Tom Kha Gai judithbouleycasting.com adalah sup ayam Thailand yang terkenal dengan rasa kaya dan lembut, berkat penggunaan santan yang memberikan kelembutan dan kelezatan pada sup ini. Selain itu, Tom Kha Gai juga dilengkapi dengan rempah-rempah khas Thailand seperti serai, daun jeruk purut, dan cabai, yang menciptakan perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang menyegarkan. Berikut ini adalah cara membuat Tom Kha Gai yang lezat dan mudah untuk dinikmati di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (potong tipis)
- 400 ml santan kelapa
- 2 batang serai (memarkan)
- 4-5 lembar daun jeruk purut (sobek-sobek)
- 3-4 cabai merah (sesuai selera, iris tipis)
- 200 gram jamur tiram atau jamur kancing (iris tipis)
- 2-3 iris galangal (atau jahe jika sulit ditemukan)
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula kelapa (opsional)
- Daun ketumbar segar untuk taburan
- 500 ml kaldu ayam (atau air)
Cara Membuat:
- Mempersiapkan Bahan-Bahan
Siapkan semua bahan dengan memotong ayam, jamur, dan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk purut, dan galangal. Iris cabai sesuai selera, dan pastikan santan sudah siap untuk digunakan. - Membuat Kaldu
Rebus kaldu ayam (atau air) dalam panci besar dengan api sedang. Setelah itu, masukkan serai yang telah dimemarkan, daun jeruk purut, galangal, dan cabai merah iris. Biarkan kaldu mendidih selama 5-10 menit, sehingga semua rempah mengeluarkan aroma khasnya. - Menambahkan Ayam dan Jamur
Setelah kaldu mendidih, masukkan potongan ayam ke dalam panci dan masak hingga ayam matang dan empuk. Tambahkan jamur iris ke dalam sup dan biarkan beberapa menit hingga jamur menjadi lunak. - Menambahkan Santan dan Bumbu
Setelah ayam dan jamur matang, tambahkan santan kelapa ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan sup mendidih kembali dengan api kecil agar santan tidak pecah. Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis, dan gula kelapa (jika menggunakan) untuk memberikan keseimbangan rasa. - Menyelesaikan Sup
Setelah semua bahan tercampur rata dan sup terasa nikmat, angkat dari api. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan menambah sedikit kecap ikan atau air jeruk nipis jika perlu. - Penyajian
Sajikan Tom Kha Gai dalam mangkuk, taburi dengan daun ketumbar segar, dan nikmati sup ayam Thailand yang lezat ini bersama nasi hangat.
Tips:
- Jika Anda suka sup yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai merah sesuai selera.
- Tom Kha Gai lebih nikmat jika disajikan segar, tetapi dapat juga disimpan dalam kulkas untuk beberapa hari.